Le vignoble se trouve sur des parcelles de schistes noirs et de marne schisteuses en seconde couche. C'est le grenache noir qui est utilisé pour la conception de ces vins doux naturels.

Au nez, ce Maury dévoile des parfums de fraise, de mûre, de cerise, ces parfums fruités évoluent avec l'âge vers des notes de cacao, de pain d'épices, de réglisse, de pruneau et de figue. La bouche est gourmande, généreuse mais sans jamais tomber dans la loudeur.

Ce vin rond et aromatique accompagnera trés bien un roquefort, des fromages de chèvre affinés, des tartes aux noix ou encore des desserts chocolatés.

À déguster entre 13°C et 16°C.